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두부 한모
대파 한개 아니면 양파 반개
인스턴트 마파두부 소스
소금 약간
고춧가루
후라이팬에 물을 반컵 정도 붓는다.
다진 파(한개 분량)를 넣고 살짝 끓인다.
집에 파가 없으면 양파 반개를 다져서 넣어도 맛이 좋다.
식용유등의 기름은 사용하지 않는 것이 맛이 깔끔하다.
물이 어느 정도 끓으면 인스턴트 마파두부 소스를 넣는다.
마파두부 소스는 매운맛,단맛 상관없으며
간은 나중에 소금과 고춧가루로 하면 된다.
소스를 넣은 다음,잘라 놓은 두부와 소금을 아주 약간만 넣는다.
그 위에 고춧가루를 3스푼 정도 듬뿍 넣는다.
굉장히 매울 것 같지만 마파두부의 소스가 맛을
부드럽게 해 주므로 먹기에 부담스럽지 않다.
마파두부 완성!
물이 자작자작하게 남아 있어야 먹기에도 좋고 타지 않는다.
만들면서 물을 조금씩 넣거나 타지 않게 숟가락으로 저어 주어야 한다.
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마파두부 소스를 직접 만드는 것이 가장 좋지만 바쁠 때는 시판의 소스를
이용해 보는 것도 나쁘지 않다.
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