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난 옥수수없이는 못산다.옥수수가 먹고 싶어서 여름을 기다릴 정도이다.작년부터 지금까지 내가 먹은 옥수수는 아마도 100개가 넘을 거다.일본 옥수수 특히나,홋카이도의 옥수수는 찌지 않고 생으로 먹어도 맛이 있다.어딜 가나 옥수수얘기만 나오면 귀가 솔깃해진다.
다음 글은 퍼온 글인데,옥수수를 한 마디로 잘 소개했다고 생각한다.
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아메리카가 원산인 옥수수는 인디언에게 경작법을 배운 스페인사람들에 의하여
실크로드를 타고 아시아에도 전해졌다. 우리나라에는 16세기 고려때 원나라
군사들에 의하여 전파되었다고 하며 '옥촉수'하는 한자 이름이 '옥수수'로 변화
되었다. 강냉이라고도 하는데 중국의 강남에서 왔다는 뜻이다.
옥수수는 중요한 식량으로 재배되었으며 쪄 먹거나 구워 먹었고 밥을 지어 먹는 방법
외에도 팝콘으로 튀겨 먹거나 가루를 내어 떡, 묵, 엿, 국수, 죽, 빵, 술 등을 만들었고 옥
수수 차로 달여 마시기도 한다. 밀보다 영양이 풍부한 옥수수는 소화 흡수가 잘 되어 환자의
영양식으로도 사용되고 있다.
심지어 붉은 옥수수를 방에 걸어두면 귀신과 재앙을 쫓는다는 주술적인 의미도 있었다.
옥수수는 식량으로 쓰이는 외에 소화 촉진 신장병이나 부종의 치료 작용이 있다.
민간에서는 산모의 젖이 부족할 때 가루로 죽을 쑤어 먹는 방법이 있다.
특히 옥수수 수염은 '옥촉수'라는 한약명으로 불리는데 소변을 잘 나오게 히고 부기를 빼주며
열을 내리고 이담 작용이 있으므로 소변불리, 수종, 만성신장염, 황달, 결석 등의 치료에 보조재로 사용할 수 있다.
최근에는 혈당강하작용, 혈압강하작용, 간염과 천식의 치료에도 약간의 효과가 있음이 밝혀졌다.
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강나영(nayoung)
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