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장마철과 여름! 시원하게 보내려면2005/08/07
http://www.song-a.com



 

[잡지에 연재 중인 글입니다]

 

이슬 머금은 수국이 아름답게 피어나는 6월이 돌아왔습니다.아직은 여름을 논하기에는 조금 이른 감이 있지만,때로는 날카로운 햇살과 장맛비 사이사이로 완연한 여름을 느낄 수가 있습니다.습도가 높아서 맨 살에 찰싹 휘감기는 듯한 일본의 여름 날씨를 느껴 보셨다면,괴로운 여름! 하고 벌써부터 겁이 나시는 분도 계실 것입니다.더군다나 올해는 100년 만에 처음 있는 무더운 여름이라는 기상청의 보도도 있었으며,지구 온난화 현상으로 인해 매년 점점 더워지고 있는 것도 피부로 느낄 수 있습니다.

 

작년 동경의 최고 온도는 8월 중순에 39.5도를 기록했습니다.체감 온도로는 거의 45도에 육박하는 기록이었습니다.사모그래피로 동경 도심을 찍었더니 전체적으로 마치 화재가 발생한 것처럼 붉은 기운이 만연하더군요.작년의 그 무더위보다 훨씬 더울 거라는 올 여름.어떻게든 궁리를 해서 이 여름 더위를 이겨내야 하겠습니다.

 

1.아이들의 여름나기 대책

 

아이들은 어른들에 비해서 더위를 많이 탑니다.아직 더위나 추위를 조절하는 몸 속의 체온 중추기관이 제대로 체계가 잡혀 있지 않고,체표 면적이 크며,체내 수분 량이 많아서도 그렇다고 합니다.더운 여름은 땀을 많이 흘리므로 탈수 현상이 일어나지 않도록 수분 섭취를 자주 해 주어야 합니다.특히,냉장고에서 방금 꺼낸 찬 우유나 냉수는 배탈을 일으키기 쉬우므로 약간 미지근한 정도로 먹이는 것이 좋고,청량음료를 자제 시키고 알칼리성 이온 음료나 따뜻한 보리차나 녹차 등을 마시도록 하는 것이 좋습니다.

 

외출 시에는 반드시 모자를 쓰게 하고 직사광선에 너무 오랫동안 노출되지 않도록 신경을 써야 합니다.땀에 젓은 옷을 그대로 입혀놓지 말고,:아침,낮잠 후,자기 전의 적어도 3번은 갈아 입혀 주어서 쾌적한 상태를 유지시키는 것이 중요합니다.덥다고 찬물로 목욕을 하는 것보다 따뜻하게 데워서 목욕을 하는 것이 모공이 열려서 노폐물도 제거되며 혈액순환에도 좋습니다. 

 

입맛이 떨어져서 밥을 잘 먹지 않는다면,과일이나 야채를 직접 갈아서 수분으로 영양을 섭취하도록 하거나,떠 먹는 요구르트나 영양가 있는 재료를 다져 넣은 부드러운 죽 등을 먹이는 것이 좋습니다.밥 안 먹는 아이에게 어떻게 하면 밥을 먹게 할까 하고,여러 가지로 궁리해 본 결과,넓은 접시에 과일과 다채로운 요리들을 몇 가지 장식해서 주면 눈으로 보는 즐거움이 있어서인지 잘 먹어 주는 것 같았습니다.한꺼번에 너무 많이 담지 말고 한 줌 정도로 여러 가지를 담아 줍니다.

 

그리고,아이들도 그냥 대책 없이 밥을 먹지 않는 것이 아닙니다.배가 고파지면 당연히 먹게 되어 있으니 너무 무리하게 먹이려고 밥그릇을 들고 쫓아 다니거나,과자나 케잌 등의 단음식으로 대체하거나,한 숟갈 먹이고 볼 일 보고,또 한 숟갈 먹이고 하는 등의 잘못된 습관을 들이지 않는 것이 좋습니다.여름은 특히 시원한 음식,부드러운 음식,수분이 많은 음식들이 아이들이 먹기에 부담이 없습니다.     


 
 
2. 어른의 여름철 식단
 
땀을 많이 흘리고 지치기 쉬운 여름철은 스태미너 보강식을 골고루 섭취해 주는 것이 좋습니다.특히,조리하는데 시간이 많이 걸리거나 불을 많이 사용하는 요리 보다는 생으로 무쳐서 먹거나 조리가 간편한 음식들이 더 소화,흡수를 돕습니다.
 
냉소면이나 비빔국수 등의 면 종류가 먹기에도 쉽고 조리도 간편하며,고기도 데쳐서 차갑게 샐러드처럼 만들거나,삼겹살 블록으로 보쌈을 만들어서 각종 야채와 함께 먹는 것도 좋습니다.보쌈은 일견 어려워 보이는 요리지만,한번 만들어 보면 정말 간단하다는 것을 알 수 있습니다.커다란 냄비에 양파 한 개,고추 2개,대파 1뿌리,삼겹살 블록,커피 한큰술,된장 3큰술,마늘 7쪽 정도,생강 엄지 손가락 만한거 한 개를 넣고 1시간 반 정도 푹 끓입니다.고기가 속까지 다 익으면 식혀서 자르면 끝입니다.
 
양념으로는 생강이나 마늘,고추냉이(와사비),레몬즙 등의 스파이스를 곁들인 재료를 많이 쓰는 것이 좋으며,이열치열이라고 고춧가루를 많이 넣은 음식도 신진대사를 활성화시키므로 좋은 재료라고 합니다.그리고,제가 적극 추천해 드리고 싶은 것은 바로 현미로 만든 쿠로즈(玄米黒酢)와 모로미 식초もろみ酢)입니다.
 
식초는 지나친 육류와 기름 성분의 섭취,농약이나 공기오염 등으로 인해 산성화되어 가는 현대인의 몸을 정상적으로 돌리는데 가장 이상적인 조미료라고 일컬어지고 있습니다.매일 아침마다 밥숟가락으로 2개 정도를 오렌지 주스 등의 음료,반 컵 정도에 타서 마시는 것이 좋습니다.요리 전반에도 넓게 활용할 수 있고,가격도 크게 비싸지 않으므로 이용해 보시기를 권해 드립니다.또 하나,일본에서는 구하기가 좀 힘들지만 들기름이 몸에 그렇게 좋다고 하니까 생각나시면 한번 써보시면 좋겠습니다. 
 

 

 

3.질병의 예방

 

날씨가 점점 더워지면 잠시 냉장고에서 꺼내 둔 음료나 음식도 금방 상해 버리므로,한꺼번에 너무 많은 음식을 만들거나,아무 생각 없이 실내에서 방치한 음식을 먹어서는 안됩니다.싱크대 주변의 물기는 자주 닦아 주고,시판용의 알코올 성분이 들어간 소독제나 거품으로 소독하는 주방용 청결제를 반드시 이용하는 것이 좋습니다.

 

특히,생고기를 썬 도마는 세균의 번식이 굉장합니다.물로만 씻어내고 생 야채를 썰어서 샐러드를 만든다던지 하는 것은 좋지 않으므로,생고기를 썰 때는 우유나 쥬스 팩을 잘 말려 두었다가 도마 위에 깔아서 쓰는 것이 좋습니다.요리의 사이사이에 쓸 수 있는 소독용 핸드솦도 적극 추천합니다.역시 음식을 만드는 사람의 손을 청결하게 유지하는 것이 무엇보다 중요합니다.

 

그리고,외출에서 돌아 오면 반드시 어른과 아이들의 손을 소독용 핸드솦으로 깨끗이 씻어 주는 것이 좋습니다.저희 집도 이것 하나만큼은 철칙이라서,집에 돌아 오면 아이들도 자연스럽게 손을 씻는 것이 생활화되어 있습니다.거의 감기나 그 밖의 질병에 걸리지 않는 비결이라고나 할까요.그리고,입안을 물로 헹구고 밖에서 입은 옷은 털어서 먼지를 떨어 낸 다음,빨래 줄에라도 걸어서 잠시 말리는 것이 좋습니다.어렵겠지만 식사가 끝나면 되도록 빨리 설거지를 하고 주방용 세제도 소독이 가능한 것을 쓰면 안심이 됩니다. 

 

4.쾌적한 생활 아이템

 

날이 더워지면 에어컨을 안틀래야 안틀 수가 없습니다.작년 여름도 전기세 영수증을 받고 부르르주먹을 꼭 쥐었던 기억이 새삼스럽습니다.6월이면 이미 에어컨을 가동시키는 가정도 늘어 납니다.에어컨을 틀 때는 바깥 온도와 3,4 도 정도 차이가 나게 틀어주는 것이 좋다고 합니다.덥다고 너무 세게 틀다 보면 몸의 자율신경이 망가져서 냉방병의 원인이 됩니다.좀 덥게 느껴지더라도 18도 정도를 유지하고 선풍기를 함께 틀어서 맞바람이 치도록 해놓으면 좀 더 시원하게 느끼실 것입니다.

 

침대 시트나 이불이 축축하면 잠을 잘 자지 못하게 되고 컨디션을 망치게 될 수도 있습니다.해가 나는 날은 이불을 말리고,집 먼지,진드기 등을 퇴치하는 시판용 클리너를 침구와 파자마 등에 뿌려서 톡톡 털어 주는 것이 기분 좋은 잠자리를 만드는데 좋은 것 같습니다.6월은 비도 많이 내리고 날씨가 불안정한 시기이므로 집안에 곰팡이가 피는 곳이 없는지 잘 살펴야 합니다.여름도 아니고 봄도 아니지만 습기는 한 여름철 못지 않습니다.한번씩 드라이나 약하게 냉방을 해서 집안 공기를 말려 주는 것이 세균 번식이나 곰팡이 예방에 좋습니다.

 

그리고 슬리퍼나 파자마,침구시트 등도 여름에 많이 나오는 대나무 재질이나 타타미 재질 등의 까실까실한 소재를 쓴다던지,식사를 할 때도 시원한 색의 런치 매트나 찬 색의 그릇들을 쓴다면 좀 더 시원하게 느껴지실 것입니다.시원한 아이디어로 쾌적한 장마철과 여름을 보내시기 바랍니다~    

 


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