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가나

제목


:: 5대영양소 ::

:: 5대영양소 ::

  단백질군  
  식품류-고기, 생선, 알및 콩류  
  주요영양소-단백질, 철분, 비타민 B12, 아연, 비타민 B1, 나이아신  
  식품명- 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이콘, 소시지, 치이즈, 두유, 생선
    
  칼슘군  
  식품류-우유 및 뼈째먹는 생선 유제품.  
  주요영양소-칼슘, 단백질, 비타민 B12, 비타민 B2, 비타민 A  
  식품명-멸치, 뱅어포, 잔새우, 잔생선, 사골, 우유, 분유, 아이스크림, 요구르트
    
  무기질 및 비타민군

  식품류- 녹황색채소, 담색채소 및 과일류
  주요영양소- 무기질 및 비타민  
  식품명- 시금치, 당근, 쑥갓, 상치, 풋고추, 부추, 깻잎, 토마토, 배추, 무우, 양파, 파, 오이, 양배추, 콩나물, 숙주, 사과, 귤, 감, 딸기, 포도, 배, 참외, 수박 과일쥬스, 과일 통조림, 미역, 다시마, 파래, 김, 톳
    
  당질군  
  식품류- 곡류, 감자류  
  주요영양소-당질, 단백질, 아연, 비타민 B1  
  식품명- 쌀, 보리, 콩, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루, 미싯가루, 국수류, 떡류, 빵류, 과자류, 캔디, 초코렛, 설탕,꿀
    
  지방군  
  식품류-유지류  
  주요영양소-지방, 지용성 비타민  
  식품류- 참기름, 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 쇠기름, 돼지기름, 면실유, 들기름, 쇼트닝, 버터, 마아가린, 깨, 실백, 호도  

::식사지침::

  첫째, 다양한 식품을 골고루 섭취해야 한다.
  둘째, 정상 체중을 유지해야 하며,  
  셋째, 단백질을 충분히 섭취하자.
  넷째, 지방질은 총 열량의 20%정도를 섭취하자.
  다섯째, 우유를 매일 마시자.
  우유 좋은 것은 다 아시죠? 우유는 골다공증이나, 위궤양, 당뇨병, 위염, 간장질환의 치료나 예방을 위해서도 권장

  되는 식품입니다. 이러한 우유의 영양학적 효과는 우유뿐만 아니라 요구르트, 치즈 등의 유제품을 섭취함으로써
  얻을 수 있습니다.
  여섯째, 짜게 먹지 말자.  
  일곱째, 치아건강을 유지하자.
  여덟번째, 술, 담배, 카페인음료 등을 절제하자.
  아홉번째, 식생활 및 일상생활의 균형을 이루자.
  마지막 열번째, 식사는 즐겁게 하자.

 ::식품별 칼로리함유량(100g기준) ::

품목  칼로리(kcal)  
식빵  270
밥  145
떡  249
우동  116
국수  117
마카로니  366
흰설탕  384
흑설탕  353
각설탕  387
꿀  307
고구마  120
감자  77
토란  91
도너츠  418
바나나  87
건포도  280
귤  40
감  63

 :: 질병과 식이요법 ::

식사요법의 중요성  
  식사요법은 어느 질병에나 필요하지만 질병에 따라서 절대로 필요한 것과 약간만 요구되는 것등 차이가 있습니다. 의학과 제약의 발달로 수명이 연장되고 질병의 치유율이 높아진 현대에 이르러서도 아직 치료가 될수 없는 질병들에 있어서 식사요법의 의존도가 높습니다. 요즘에는 일단 병이 난 후의 치료보다 평상시부터 습관화된 바른 식생활에서 건강을 유지, 증진시키고자 하는 동양적인 사상이 관심을 끌고 있습니다. 질병에 대한 식이 요법은 무엇 보다도 원인이 되는 요인(risk factor)를 제거해 주는 것이 중요합니다. 원인이 되는 식습관이 어떤 것 인지를 알고 있으 면서도 고치는 것이 어렵죠? 그래서 식습관은 어렸을 때부터 규칙적으로 생활 하도록 도와 주는 것이 매우 중요합니다. 어떠한 식이 요법도 하루나 이틀, 단기간에 효과가 나타나지는 않습니다. 꾸준한 노력이 있어야 효과도 볼 수 있죠.
최근 10년 동안 사망률이 매년 증가하는 사인은 당뇨병, 허혈성 심장질환 등이며 매년 감소하는 사인은 고혈압성 질환, 호흡기 결핵, 폐렴, 자궁암, 위암,간질환 등으로 나타났습니다. 성인병은 식생활과 밀접한 관계를 가지고 있으므로 이들 질병을 예방하기 위해서는 나쁜 식습관을 고쳐야 하며, 다음에 유의 하는것이 좋습니다.

식염의 섭취는 하루 10g 이하로 한다(고혈압, 뇌졸중 예방).
설탕은 하루 50g 이하로 한다(비만, 협심증, 심근경색, 당뇨병 등 예방).
콜레스테롤은 1일 300mg 이하로 한다(동맥경화, 협심증, 심근경색, 당뇨병 등 예방).
알코올은 1일 30g 이하로 한다(맥주 1병, 위스키 1잔).
발암물질의 섭취에 주의한다(고사리, 고비, 어육류의 훈제식품 등).


질병과 영양의 관계
질병 영양섭취상태
고혈압 식염의 과잉섭취
뇌졸중 식염의 과잉섭취, 단백질의 부족
허혈성 심질환 콜레스테롤과 포화지방산의 과잉섭취
비만 과음, 과식, 운동부족
당뇨병 유전적 체질과 과음과식, 운동부족
간장병 과음
통풍 퓨린체의 과잉섭취
담석 지방의 과잉섭취
비장염 지방의 과잉섭취
위, 십이지장궤양 과음 과식, 스트레스
식도암 뜨거운 음식과 자극성 식품 과잉섭취
대장암 식이성 섬유질 섭취 부족, 지방 과잉섭취



  
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